Jordgubbar utan allergier
21 maj 2007
Det finns ett par tusen proteiner i en jordgubbe, och ett av dem kan ge känsliga personer allergiska besvär i form av klåda i mun och svalg. Allergenet - dvs det allergiframkallande proteinet - har identifierats av en forskargrupp vid Lunds universitet. Forskarna har gått vidare och undersökt ett antal jordgubbssorter och de betingelser under vilka de odlas i jakten på den allergifria jordgubben. Gruppen har också funnit att vita jordgubbar är praktiskt taget allergifria, och att det...