Ungefär en femtedel av måltiderna under skoldagen äts utanför skolan. Det framgår av en ny studie av tonåringars matvanor. Det visar sig också att maten ”på stan” ofta är mer ohälsosam än maten som äts i skolan.
Forskare från Karolinska Institutet har undersökt var ungdomar äter under skoldagen och vilken typ av mat de väljer. Totalt deltog 483 elever i åldern 13 till 19 år från två skolor i centrala Stockholm.
Elever tog bilder av maten
Ungdomarna rapporterade sammanlagt 4 562 bilder av mat och dryck med hjälp av särskilda appar. Varje gång en bild togs registrerades även tid och position. På det sättet kunde forskarna kartlägga vad ungdomarna åt, när de åt och om maten åts i eller utanför skolan.
Ungefär en femtedel av alla rapporterade måltider och drycker intogs utanför skolområdet, visade det sig.
– Vi såg att en betydande del av ungdomarnas mat- och dryckesintag under skoldagen sker utanför skolan. Det visar att den omgivande matmiljön också har stor betydelse för de val som ungdomar gör, säger Hanna Wieslander, doktorand vid institutionen för medicin vid Karolinska Institutet.
Mer hälsosamt i skolan
Andelen måltider som bedömdes vara ohälsosamma var också högre utanför skolan än i skolan, 65 procent jämfört med 43 procent.
Maten som åts i skolan bestod oftare av fler delar av en komplett måltid och innehöll oftare grönsaker och fisk. Den innehöll även oftare rött och processat kött än maten som åts utanför skolan.
Skillnaderna syntes även bland drycker. Sockersötade drycker var betydligt vanligare bland drycker som rapporterades utanför skolan, medan vatten dominerade bland dryckerna inne i skolan.
Maten i området spelar roll
Forskarna lyfter fram att tillgången till gratis skolmat inte nödvändigtvis innebär att alla elever äter sina måltider i skolan.
– För att stödja hälsosamma matvanor behöver vi bättre förstå varför ungdomar väljer att äta i eller utanför skolan och vilken roll skolmiljön och matutbudet i närområdet spelar, säger Hanna Wieslander.
Datainsamlingen genomfördes under åren 2019–2021 samt under 2024.
Vetenskaplig artikel:
Exploring dietary patterns during school hours in Swedish adolescent student population, focusing on out-of-school eating and snacking: a repeated cross-sectional study, BMC Public Health.
